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健康小叮咛

发布日期[2015-12-08]


一般家里的厨房中,建议至少准备三种油:
第一种油品:用来低温烹调用的油品,如凉拌、水炒。我们可以用含较多“单不饱和脂肪酸”的食用油(如芥花油、橄榄油、或苦茶油)。
第二种油品:用来煎、炒食物的油品,如煎鱼、煎蛋、炒肉等。我们可以用含“多不饱和脂肪酸”的食用油(如芝麻油、玉米油、大豆油、葵花油、葡萄籽油、红花籽油等)。
第三种油品:用来高温油炸的油品,如炸鸡排、炸薯条等。这种油品我们需要选用饱和度高,而且发烟点也高的油脂,如棕榈油、椰子油等。
提示:
厨房不要一瓶油用到底,要依据烹调食物的温度选用。千万不要等油脂在锅中冒烟,再放入食物烹煮。

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